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衛署：順丁烯二酸毒性不高
May 27th 2013, 15:04

毒澱粉毒性到底多高？專家不同調，民眾看得霧煞煞。衛生署再次強調，業者把順丁烯二酸加在食品原料裡，就是違法；但其對人體毒性不高，民眾不必過於恐慌。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑曾指出，國外研究建議，腎臟病人可多吃米粉、粄條等低蛋白飲食，藉此改善腎功能；但他對台灣四百名患者做兩年追蹤，卻發現吃低蛋白食物腎病反加重，懷疑可能和這些產品加了毒澱粉有關。

不過，食品藥物管理局長康照洲昨天在衛生署記者會澄清，順丁烯二酸對人類的急毒性或致癌性低，也沒有生殖發育的毒性；但部分動物實驗顯示，低劑量及長期服用，對狗的腎臟有傷害，目前沒證據顯示，對人體直接有傷害。

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